Wydział Nauk o Zdrowiu został powołany Zarządzeniem Nr 87/2019 Rektora Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej z dnia 6 września 2019. Władzę na Wydziale sprawuje dziekan.
Jednostkami organizacyjnymi wydziału są katedry:
- Katedra Pielęgniarstwa,
- Katedra Zdrowia.
Wydział prowadzi studia pierwszego stopnia na czterech kierunkach:
- wychowanie fizyczne,
- dietetyka,
- kosmetologia,
- pielęgniarstwo.
oraz studia magisterskie:
- pielęgniarstwo,
- zdrowie publiczne.
Wydział jest organizatorem konferencji i seminariów, których celem jest promocja kultury fizycznej i zdrowia poprzez łączenie twórczej refleksji badawczej z szeroko pojmowaną praktyką wychowania fizycznego, turystyki, rekreacji, fizjoterapii i sportu wyczynowego. Konferencje służą także nawiązaniu kontaktów dydaktycznych nauczycieli, fizjoterapeutów i trenerów z placówkami akademickimi oraz międzyuczelnianej współpracy naukowej.
Studenci Wydziału Nauk o Zdrowiu wyjeżdżają do partnerskich uczelni w ramach Europejskiego Programu Edukacyjnego Erasmus. Corocznie kilkunastu z nich uczestniczy w praktykach zagranicznych.